Рецепт маринования зеленых помидоров на зиму

Зелёные помидоры – это отличный продукт для приготовления консервации на зиму. Они богаты витаминами и микроэлементами, и при повторном постепенном нагревании сохраняют свои полезные свойства. Маринование зелёных помидоров позволяет дольше сохранить продукт, а также придать ему аппетитный вкус и аромат.

Для приготовления вкусных и хрустящих маринованных зелёных помидоров понадобятся следующие ингредиенты: зелёные помидоры, соль, сахар, уксус, специи (лавровый лист, гвоздика, перец душистый), чеснок, репчатый лук, зелень (укроп, петрушка). Ингредиенты можно варьировать по своему вкусу, добавлять или убирать те из них, которые вам больше нравятся или не нравятся.

Шаги приготовления маринованных зелёных помидоров довольно просты. Помидоры нужно вымыть и нарезать: можно нарезать кружками, половинками или четвертинками, в зависимости от предпочтений. Затем помидоры нужно просолить и оставить на 2-3 часа для вытягивания горечи. После этого помидоры нужно промыть и отжать от лишней влаги. Затем готовить рассол из уксуса, соли, сахара и добавленных специй, и закипятить его.

Рецепт маринования зеленых помидоров на зиму

Для маринования зеленых помидоров на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

• зеленые помидоры — 1 кг;
• вода — 1 л;
• уксус — 200 мл;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 2 столовые ложки;
• перец горошком — 1 чайная ложка;
• лавровый лист — 2 штуки;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• укроп (по желанию) — несколько веточек.

Шаги приготовления маринованных зеленых помидоров:

1. Вымойте зеленые помидоры и аккуратно удалите черенки.
2. В кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Принесите смесь к кипению и доведите до полного растворения соли и сахара.
3. Добавьте в кастрюлю помидоры и варите их на среднем огне в течение 5-7 минут. Зеленые помидоры должны остаться хрустящими.
4. Приготовьте банки для консервации — вымойте их и прокипятите.
5. Пока помидоры кипят, нарежьте чеснок тонкими ломтиками.
6. В готовые банки положите по веточке укропа и пару кусочков чеснока.
7. Аккуратно выложите горячие помидоры в банки, дополнив каждую порцию чесноком.
8. Залейте помидоры горячим рассолом, оставив немного места до верха банок.
9. Герметично закройте банки и оставьте их на несколько дней, чтобы помидоры настоялись и пропитались ароматами специй.

Готовые маринованные зеленые помидоры можно хранить в прохладном и темном месте, например, на полке в погребе или в холодильнике. Они будут радовать вас своим вкусом и ароматом в течение всей зимы.

Основные ингредиенты и шаги приготовления

Для маринования зеленых помидоров на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

Приступим к приготовлению:

1. Помыть зеленые помидоры и нарезать их поперек на кружочки.
2. В большой емкости сложить помидоры и посыпать солью и сахаром. Перемешать и оставить на 2-3 часа, чтобы помидоры отдали сок.
3. Слить сок, добавить уксус и перемешать.
4. Чеснок очистить и нарезать зубчиками или пропустить через пресс. Добавить в емкость к помидорам.
5. Добавить горошек перца и лавровый лист.
6. Тщательно перемешать и оставить на 1-2 часа, чтобы ароматы пропитали зеленые помидоры.
7. Переложить помидоры с маринадом в стерилизованные банки, плотно закрыть крышками и поставить в холодное место.

Готовые маринованные зеленые помидоры можно хранить в прохладном и темном месте до 6 месяцев.