Рецепт маринованных зеленых или бурых помидор

Маринованные помидоры – это классическое блюдо, которое невозможно представить русскую кухню без него. Если у вас есть избыток помидоров в саду или вы просто хотите насладиться этим вкусным и полезным лакомством в любое время года, то вам обязательно нужно попробовать приготовить их сами. Маринование лежит в основе консервации помидоров и позволяет сохранить их вкус, аромат и полезные свойства.

Сегодня мы поделимся с вами проверенными рецептами приготовления маринованных зеленых и бурых помидоров. Вы узнаете, как выбрать правильные помидоры, как их мариновать, чтобы они получились красивыми, сочными и ароматными. Мы расскажем вам о некоторых интересных добавках и приправах, которые помогут вам создать неповторимый вкус и аромат маринада. Наконец, мы дадим несколько советов по хранению и использованию маринованных помидоров, чтобы вы могли наслаждаться ими дольше.

Приготовление маринованных помидоров – это увлекательный процесс, который подходит для всех: начинающих и опытных кулинаров. За короткое время вы сможете приготовить большое количество консервов, которые прекрасно дополнят вашу зимнюю и летнюю коллекцию домашних заготовок. Давайте начнем! Вперед, к созданию вкусных и ароматных маринованных помидоров!

Маринованные зеленые помидоры: проверенные рецепты

Рецепт №1: Классические маринованные зеленые помидоры

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Помойте и нарежьте зеленые помидоры на кусочки или дольки.

2. Почистите и раздавите чеснок.

3. В кастрюле смешайте уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения.

4. Добавьте зеленые помидоры и чеснок в кастрюлю. Варите на среднем огне 5-7 минут.

5. Готовые маринованные зеленые помидоры уложите в стерилизованные банки и застеклите.

Рецепт №2: Маринованные зеленые помидоры с перцем

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Зеленые помидоры нарежьте на кусочки или дольки.

2. Почистите и раздавите чеснок.

3. В кастрюле смешайте уксус, сахар, соль, перец горошком и перец острый по вкусу. Доведите до кипения.

4. Добавьте зеленые помидоры и чеснок в кастрюлю. Варите на среднем огне 5-7 минут.

5. Готовые маринованные зеленые помидоры с перцем уложите в стерилизованные банки и застеклите.

Следуя этим проверенным рецептам, вы сможете приготовить вкусные и ароматные маринованные зеленые помидоры, которые станут отличным дополнением к вашему столу. Приятного аппетита!

Рецепт №1: Маринованные зеленые помидоры со специями

Ингредиенты:

• 1 кг зеленых помидоров
• 1 литр воды
• 100 г соли
• 100 г сахара
• 1 литр яблочного уксуса
• 2 горсти укропа
• 2 горсти петрушки
• 2 столовые ложки горчичных семян
• 2 столовые ложки черного перца горошком
• 2 столовые ложки кориандра
• 2 столовые ложки куркумы

Инструкции:

1. Помойте зеленые помидоры и нарежьте их на кусочки.
2. Смешайте воду, соль и сахар в кастрюле и доведите до кипения.
3. Добавьте помидоры в кипящую воду и варите их на среднем огне в течение 5 минут.
4. Откиньте помидоры на дуршлаг и оставьте их под давлением, чтобы удалить из них лишнюю влагу.
5. Нарежьте укроп и петрушку и разложите их в банки.
6. Добавьте горчичные семена, черный перец горошком, кориандр и куркуму в банки с зелеными помидорами и зеленью.
7. Снова доведите воду до кипения и добавьте уксус. Затем залейте получившимся раствором банки с помидорами.
8. Закройте банки и оставьте их на 2 недели в прохладном и темном месте для настояния.

Готовые маринованные зеленые помидоры со специями отлично подходят как закуска к различным блюдам или к мясу на гриле. Наслаждайтесь!

Рецепт №2: Маринованные зеленые помидоры с медом и уксусом

Ингредиенты:

• 2 кг зеленых помидоров
• 1,5 стакана сахара
• 0,5 стакана меда
• 1 стакан уксуса (9%)
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка семян горчицы
• 1 чайная ложка семян кориандра
• 1 чайная ложка сушеного чеснока
• 1 чайная ложка сушеного перца
• 1 чайная ложка сушеных зеленых трав (петрушка, укроп)

Инструкции:

1. Тщательно промойте зеленые помидоры и удалите плодоножки.
2. Разрежьте помидоры на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера.
3. В большой кастрюле смешайте сахар, мед, уксус, соль, семена горчицы и кориандра. Добавьте сушеный чеснок, перец и зеленые травы. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
4. Добавьте зеленые помидоры в кастрюлю с маринадом и аккуратно перемешайте.
5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите помидоры в маринаде около 15-20 минут, пока они не станут мягкими и прозрачными.
6. Снимите кастрюлю с огня и дайте маринованным помидорам остыть до комнатной температуры.
7. Переложите помидоры с маринадом в стерилизованные банки и плотно закройте крышками.
8. Убедитесь, что банки герметично закрыты, а затем храните их в прохладном и темном месте в течение нескольких недель перед употреблением. Маринованные помидоры будут развивать более насыщенный и сложный вкус с течением времени.

Приятного аппетита!