Маринованные помидоры — это одно из самых популярных консервированных блюд, которое с радостью готовят многие хозяйки. Однако традиционные способы переборки и стерилизации могут быть довольно трудоёмкими и долгими. В этой статье мы расскажем о новых способах приготовления вкусных маринованных помидоров без использования стерилизации.
Главным преимуществом такого метода является сохранение свежести и хрустящей текстуры помидоров, при этом сохраняя все вкусовые качества. В процессе маринования помидоры насыщаются ароматами специй, приобретают приятный кисловатый вкус и становятся отличным дополнением к разным блюдам.
Для приготовления маринованных помидоров без стерилизации вам понадобятся свежие помидоры, соль, сахар, уксус, чеснок, перец, лавровый лист и другие специи по вашему вкусу. Процесс приготовления несложный, но требует соблюдения определенных пропорций и последовательности.
Рецепт вкусных маринованных помидоров без стерилизации
Ингредиенты:
- 1 килограмм помидоров
- 3 столовые ложки соли
- 3 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки уксуса
- 2 зубчика чеснока
- Пучок свежей петрушки
- Пучок свежего укропа
- Пучок свежей зелени сельдерея
- 1 литр воды
Помидоры маринуются в банках без стерилизации, что значительно экономит время и сохраняет вкусовые качества овощей.
Шаг 1:
Мойте помидоры и выберите целые и зрелые экземпляры. Высушите их на салфетке.
Шаг 2:
Стерилизуйте банки и крышки, промыв их горячей водой с мылом.
Шаг 3:
Нарежьте помидоры на четвертинки и выложите их в банку. Добавьте по несколько пучков зелени сельдерея, петрушки и укропа.
Шаг 4:
Подготовьте рассол. Для этого разведите соль, сахар и уксус в литре воды. Залейте рассолом банку с помидорами, оставив небольшую половину свободной от жидкости сверху.
Шаг 5:
Добавьте в банку зубчики чеснока. Закройте крышкой и аккуратно переверните банку, чтобы равномерно распределить рассол и чеснок.
Шаг 6:
Изолируйте банку от воздуха, обернув ее в теплый полотенец. Оставьте на сутки при комнатной температуре для мариновки.
Шаг 7:
После суток переместите банку с помидорами в холодильник на длительное хранение.
Теперь у вас есть вкусные и готовые к употреблению маринованные помидоры без стерилизации!
Простой и быстрый способ приготовления
Хотите насладиться вкусными маринованными помидорами, но не хотите заморачиваться с длительной стерилизацией? Мы предлагаем вам простой и быстрый способ приготовления этого вкусного и полезного консерва.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- свежие помидоры — 1 килограмм;
- чеснок — 4-5 зубчиков;
- уксус 9% — 100 мл;
- сахар — 2 столовые ложки;
- соль — 1 столовая ложка;
- перец горошком — 5-6 штук;
- лавровый лист — 2 штуки;
- вода — 200 мл;
- растительное масло — 2 столовые ложки.
Итак, приступим к приготовлению. Сначала помыть помидоры и удалить хвостики. Затем каждый помидор разрезать пополам и выложить в большую миску.
После этого приготовьте маринад. В небольшой кастрюле смешайте уксус, сахар, соль, чеснок (измельченный или пропущенный через пресс) и воду. Поставьте на огонь и доведите маринад до кипения, постоянно помешивая.
Когда маринад закипит, добавьте перец горошком, лавровый лист и растительное масло. Варите маринад еще 5 минут, затем снимите с огня и дайте ему немного остыть.
Затем аккуратно залейте помидоры готовым маринадом, покрыв их полностью. Оставьте помидоры в миске на 15-20 минут, чтобы они насытились ароматом и вкусом маринада.
После этого помидоры можно переложить в стеклянные банки и закрыть крышками. Оставьте банки при комнатной температуре на 1-2 дня, а затем перенесите их в холодильник. Маринованные помидоры готовы к употреблению через несколько дней и хранятся в холодильнике около месяца.
Не забывайте, что эти маринованные помидоры без стерилизации лучше всего сочетаются с мясом, рыбой или просто в качестве закуски к чашке хорошего чая или кофе.
Приятного аппетита!
Ингредиенты и шаги рецепта
Для приготовления маринованных помидоров без стерилизации вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3-4 кг спелых помидоров
- 1,5 столовой ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка уксуса 9%
- 4-5 зубчиков чеснока
- 3-4 лавровых листа
- 4-5 горошины душистого перца
- 1 пучок свежей зелени (укроп или петрушка)
- 1,5-2 литра кипятка
Далее следуйте инструкции:
- Помойте помидоры, удалите плодоножку и нарежьте каждый помидор на 4-6 дольки.
- Подготовьте большую вместительную емкость, в которую поместятся все помидоры.
- Добавьте в емкость соленую воду, основываясь на следующем пропорции: на 1 литр воды — 1,5 столовой ложки соли.
- Поместите нарезанные помидоры в емкость с соленой водой на 2-3 часа.
- После выньте помидоры из воды и промойте их под холодной водой, чтобы удалить соль.
- Стерилизуйте банки или стеклянные емкости, в которые будете укладывать маринованные помидоры.
- На дно каждой банки положите несколько долькой чеснока и по 1 лавровому листу.
- Уложите помидоры в банки, посыпьте сахаром и горошинами душистого перца.
- Добавьте в каждую банку 1 столовую ложку уксуса и залейте кипятком до верха.
- Покройте банки крышками и оставьте на 15-20 минут для остывания.
- Переверните банки и оставьте их в таком положении до полного остывания.
- Переверните банки в обычное положение и уберите их в прохладное место для хранения.
Вот и все! После того, как маринованные помидоры остынут, они будут готовы к употреблению. Наслаждайтесь своими вкусными маринованными помидорами без стерилизации!
Новые способы маринования для более насыщенного вкуса
Классический способ маринования помидоров без стерилизации уже хорошо знаком многим хозяйкам, но существуют и новые методы, которые позволяют придать более насыщенный вкус консервам.
Один из таких способов — добавление разнообразных специй и приправ в маринад. Можно использовать перец горошком, лавровый лист, горчичное семечко, зубчик чеснока или даже веточку свежего розмарина. Эти добавки придают помидорам более сложный вкус и аромат.
Другой интересный способ — использование различных видов уксуса в маринаде. Вместо обычного столового уксуса можно попробовать добавить яблочный уксус или бальзамический уксус. Они придают помидорам нежную кислинку и особый оттенок.
Также можно экспериментировать с добавлением сахара или меда в маринад. Эти ингредиенты уравновешивают кислинку и придают помидорам нежность и сладость.
Иногда маринаду добавляют кисломолочные продукты, такие как йогурт или сметана. Они способствуют более освежающему и мягкому вкусу помидоров.
Один из самых необычных новых способов маринования — использование специальных маринадных смесей, которые можно приобрести в магазине. Они содержат все необходимые ингредиенты для создания насыщенного вкуса и аромата.
Следуя этим новым способам маринования, вы сможете приготовить вкусные помидоры, которые не только украсят ваш стол, но и порадуют своим насыщенным вкусом и приятным ароматом.