Ханума — это традиционное блюдо кавказской кухни, которое обязательно понравится всей семье. Сочное тесто, тонкие лепешки и вкусная начинка – всё это делает хануму настоящей деликатесной угощением. Кстати, готовить хануму совсем несложно, особенно если у вас есть мультиварка!
Главный ингредиент ханумы – это, конечно же, тесто. Из него готовят тонкие лепешки, которые потом будут собираться в виде оригинальных конвертиков. Для приготовления теста вам понадобятся мука, яйцо, немного масла и соль. Но главное – это вода! Она должна быть тёплой, но не горячей. Вода добавляется постепенно, чтобы получилось эластичное тесто. Весь процесс замеса теста можно легко осуществить в мультиварке, используя специальный режим «Тесто».
А теперь о начинке. В данном рецепте мы будем использовать начинку из картофеля. Для этого нам понадобятся картофель, лук, масло растительное, соль и специи по вкусу. Начинка готовится очень просто: картофель нарезается мелкими кубиками, а лук мелко нарезается и обжаривается на масле до золотистого цвета. Затем картофель добавляется к луку, приправляется солью и специями, и всё тушится до готовности. С такой начинкой ханумы получаются сочными и ароматными.
После того, как тесто и начинка готовы, осталось только собрать наших ханум. Для этого мы берём небольшой кусочек теста, раскатываем его в тонкую лепешку и кладём на нее немного начинки. Затем лепешку аккуратно складываем так, чтобы получился конвертик. Готовые ханумы выкладываем в мультиварку, предварительно смазанную маслом, и запекаем до золотистой корочки. Через некоторое время ханумы готовы к подаче на стол! Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов для ханумы с картошкой
Перед тем, как приступить к приготовлению ханумы с картошкой, необходимо подготовить все нужные ингредиенты.
Для приготовления ханумы с картошкой вам понадобятся:
- 500 грамм картофеля;
- 300 грамм муки;
- 1 яйцо;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- Соль, перец по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Перед началом приготовления необходимо промыть картофель, очистить его от кожуры и нарезать на кубики. Также рекомендуется предварительно нарезать лук и чеснок для начинки.
Подготовленные ингредиенты для ханумы с картошкой готовы для использования в следующих шагах рецепта.
Список необходимых продуктов
Для приготовления ханумы с картошкой в мультиварке вам понадобятся следующие ингредиенты:
| № | Продукт | Количество |
| 1 | Картофель | 5-6 штук |
| 2 | Мука | 2 стакана |
| 3 | Соль | по вкусу |
| 4 | Растительное масло | для жарки |
| 5 | Лук | 2 штук |
| 6 | Чеснок | 3-4 зубчика |
| 7 | Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
| 8 | Перец черный молотый | по вкусу |
| 9 | Сметана | для подачи |
Убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты перед тем, как приступить к приготовлению ханумы с картошкой в мультиварке.
Подготовка картофеля и начинки
Прежде чем приступить к приготовлению ханумы с начинкой из картофеля, необходимо правильно подготовить ингредиенты.
1. Картофель следует осмотреть и выкинуть все поврежденные экземпляры.
2. После этого картофель нужно очистить от кожуры с помощью овощечистки или ножа.
3. Очищенный картофель рекомендуется нарезать на небольшие кубики или тонкие ломтики. Толщина картофельных ломтиков должна быть примерно одинаковой, чтобы они равномерно готовились.
4. Для приготовления начинки из картофеля потребуется также лук. Лук рекомендуется очистить от кожуры и нарезать его мелкими кубиками.
5. Для лучшего аромата и вкуса начинки, можно добавить мелко нарезанный зелень (петрушку или укроп) и чеснок.
6. Белое мясо птицы, такое как индейка или курочка, может стать хорошей добавкой к начинке из картофеля. Оно также рекомендуется нарезать мелкими кубиками.
7. Дополнительные специи, такие как соль, перец, мускатный орех, куркума или паприка, могут быть применены для добавления вкуса в начинку. Выбор специй зависит от ваших предпочтений.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к сборке и приготовлению ханумы с начинкой из картофеля.
Шаг 2: Приготовление теста для ханумы с картошкой
Для приготовления теста для ханумы с картошкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм муки
- 250 мл воды
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
Сначала приготовьте яично-водную смесь. Взбейте яйцо в миске и постепенно добавьте воду, продолжая взбивать. Добавьте соль и хорошо перемешайте. Затем постепенно всыпайте муку, продолжая перемешивать, пока не получится однородное тесто.
Если тесто получилось слишком сухим, добавьте немного воды. Если, наоборот, оно получилось слишком жидким, добавьте немного муки. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам.
Готовое тесто заверните в пленку и оставьте на 15-20 минут для отдыха. Это поможет тесту стать более упругим и легче раскататься.
Смешиваем ингредиенты для теста
Для приготовления теста для ханума с начинкой из картофеля вам понадобятся следующие компоненты:
- 300 граммов муки;
- 150 миллилитров теплой воды;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1/2 чайной ложки соли.
1. Просейте муку через сито, чтобы избавить ее от комков и достичь более однородной текстуры.
2. В большой миске смешайте просеянную муку и соль. Хорошо перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась.
3. В другой миске смешайте теплую воду и растительное масло. Хорошо взбейте, чтобы ингредиенты хорошо соединились.
4. Постепенно добавляйте смесь воды и масла в миску с мукой и солью. Начните мешать с помощью ложки, а затем перейдите к месилке или руками.
5. Продолжайте месить тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не отлипнет от рук и стенок миски.
6. Положите тесто на стол и продолжайте месить его руками в течение 5-10 минут, чтобы улучшить его эластичность.
Тесто для ханума готово! Теперь вы можете приступить к изготовлению начинки и формированию самых вкусных ханум с картошкой в мультиварке!
Приготовление эластичного теста
- В большой миске смешайте 2 стакана муки с небольшой щепоткой соли. Сделайте углубление в центре муки.
- В отдельной миске взбейте яйцо и добавьте его в углубление центра муки.
- Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в углубление вместе с яйцом.
- Начинайте постепенно вливать 1/2 стакана воды в муку, перемещаясь от края углубления к центру. Хорошо перемешайте ингредиенты, пока не образуется мягкое, пластичное тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте немного больше воды.
- Переложите тесто на рабочую поверхность и продолжайте месить его руками примерно 10 минут, пока оно станет эластичным и гладким. Если тесто прилипает к рукам или поверхности, посыпьте немного муки.
- Поставьте тесто в миску, накройте его влажным полотенцем и оставьте на 30 минут для отдыха.
Готовое эластичное тесто готово для использования в приготовлении ханум. Следуйте дальнейшим шагам рецепта, чтобы создать вкусное блюдо с начинкой из картофеля. Приятного аппетита!
Шаг 3: Сборка и запекание ханумы с картошкой
1. Подготовьте стол или рабочую поверхность, посыпьте муку на поверхность и разделите тесто на порции.
2. Возьмите одну порцию теста, раскатайте его на тонкую прямоугольную листовую форму. При необходимости добавьте еще муки, чтобы избежать прилипания теста к поверхности.
3. Вырежьте круги из теста с помощью прямоугольной формочки или стакана.
4. На каждую круглую лепешку положите порцию начинки из картофеля, аккуратно разложив его по всей поверхности.
5. Сложите лепешку на половину и аккуратно соедините края теста, ударив в рабочую поверхность или прокатыванием по краям вилкой. Таким образом, получится «лодочка» с начинкой внутри.
6. Поставьте собранные ханумы с картошкой в смазанную оливковым маслом форму мультиварки.
7. Закройте мультиварку и установите режим «Запекание». Выставьте время приготовления на 30 минут.
8. После окончания приготовления, осторожно достаньте ханумы с картошкой из мультиварки и подайте на стол.