Огурцы в томате – это классическое блюдо русской кухни, которое по праву заслуживает любви многих гурманов. Томатный соус и хрустящие, ароматные огурцы создают неповторимое сочетание, которое отлично подходит как к сытному обеду, так и к легкому перекусу.
Этот рецепт заготовки огурцов в томате – прекрасный вариант для тех, кто любит наслаждаться свежим вкусом лета в течение всего года. Благодаря простоте приготовления и доступным ингредиентам, вы сможете с легкостью повторить это блюдо даже без опыта в кулинарии.
Для приготовления огурцов в томате потребуется:
- Огурцы – 1 кг
- Томаты в собственном соку – 500 г
- Лук – 2 шт.
- Сахар – 2 столовые ложки
- Соль – 1 столовая ложка
- Масло растительное – 2 столовые ложки
- Уксус – 2 столовые ложки
- Перец черный молотый – по вкусу
Следуя этому рецепту, вы сможете создать невероятно вкусную заготовку огурцов в томате, которую сможете хранить в погребе или на полке, наслаждаясь ею в любое время.
Рецепт заготовки огурцов в томате
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Помидоры — 0,5 кг
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Уксус 9% — 100 мл
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Зелень — по вкусу
Шаги приготовления:
- Очистите огурцы и нарежьте их кружками.
- Помидоры помойте и нарежьте их кубиками.
- Лук и морковь очистите и нарежьте их полукольцами.
- Перец сладкий очистите от семечек и нарежьте его полосками.
- Подготовьте банки для консервации: тщательно вымойте их и досушите.
- Начинку положите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус и варите на среднем огне около 10 минут.
- Готовую начинку выложите в подготовленные банки и закройте крышками.
- Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте их в течение 15-20 минут.
- Выньте банки из кастрюли и оставьте их на полке, чтобы они остыли.
- Храните заготовку в сухом и прохладном месте.
Огурцы в томате — прекрасный способ сохранить летнее настроение и насладиться вкусом огурцов даже зимой. Попробуйте этот простой рецепт и порадуйте своих близких и гостей.
Ингредиенты для заготовки огурцы в томате
Для приготовления заготовки огурцы в томате вам потребуется следующие продукты:
| № | Ингредиент | Количество |
|---|---|---|
| 1 | Огурцы | 2 кг |
| 2 | Помидоры | 1 кг |
| 3 | Лук | 200 г |
| 4 | Перец сладкий | 100 г |
| 5 | Чеснок | 4-5 зубчиков |
| 6 | Уксус (9%) | 50 мл |
| 7 | Сахар | 2 столовые ложки |
| 8 | Соль | 2 столовые ложки |
| 9 | Масло растительное | 2 столовые ложки |
При выборе овощей, старайтесь выбрать свежие и качественные экземпляры для получения вкусной и аппетитной заготовки огурцы в томате.
Простые шаги приготовления заготовки огурцы в томате
Шаг 1: Выберите свежие и крепкие огурцы с небольшими шипами. Омойте огурцы под холодной водой и удалите все грязь. На мойку огурцы разложите аккуратно, чтобы они не повредились. | Шаг 2: Сделайте небольшие надрезы на огурцах. Это позволит им впитать в себя больше аромата и приправ. Проделайте надрезы на всю длину огурцов, но не режьте их полностью. |
Шаг 3: Подготовьте томаты для заготовки. Снять кожуру и измельчить. Для этого поместите томаты в кипящую воду на несколько минут, затем переложите их в холодную воду и снимите кожуру. Измельчите томаты в блендере или при помощи кухонного комбайна. | Шаг 4: Добавьте специи в томатную массу. Можно использовать соль, сахар, чеснок по вкусу. Перемешайте специи с томатами, чтобы они равномерно распределились. |
Шаг 5: Поместите огурцы в рассол. Для приготовления рассола смешайте воду, соль и уксус. Огурцы должны полностью окунаются в рассол, поэтому выберите подходящую емкость для закрутки. | Шаг 6: Залейте огурцы томатным соусом. Перелейте томатную массу сверху огурцов и распределите ее равномерно. Обеспечьте томатным соусом полное покрытие огурцов. |
Шаг 7: Закройте емкость крышкой и оставьте заготовку на несколько дней для выстаивания ароматов. Заготовка огурцы в томате готова к употреблению через несколько недель. | |
Теперь, когда вы знаете все простые шаги приготовления заготовки огурцы в томате, вы можете начать готовку и наслаждаться вкусными огурцами в любое время года. Приятного аппетита!
Рекомендации по хранению заготовки огурцы в томате
Правильное хранение заготовки огурцы в томате поможет сохранить ее вкус и свежесть на долгое время. Следуйте этим рекомендациям, чтобы наслаждаться вкусными и ароматными огурцами круглый год:
- Храните заготовку в чистых и сухих стеклянных банках с крышкой, которые должны быть герметичными. Плотное закрытие позволит сохранить аромат и качество заготовки.
- После закрытия банки аккуратно переверните ее вверх тормашками на несколько минут. Это поможет равномерно распределить смесь томатного соуса по всей заготовке и улучшит ее консистенцию.
- Храните заготовку огурцы в томате в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Идеальной температурой будет 10-15 градусов Цельсия.
- Избегайте резких изменений температуры. Контрастные перепады могут повлиять на качество и долговечность заготовки.
- Проверяйте состояние крышек перед употреблением. Если банка не запаяна или крышка имеет признаки повреждения, лучше не рисковать и выбросить заготовку.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете сохранить свежесть и вкус заготовки огурцы в томате на долгое время. Наслаждайтесь вкусом лета в любое время года!