Рецепты консервации с помидорами черри

Лето – самое щедрое время года, когда созревают сочные помидоры черри, манящие своими красочными плодами и неповторимым вкусом. Но когда сезон заканчивается, а хочется продолжать наслаждаться этим ярким вкусом, лучшим способом является консервация. Правильно приготовленные помидоры черри сохраняются на долгое время и остаются полезными и ароматными. В данной статье мы расскажем вам лучшие рецепты консервации с помидорами черри, чтобы вы смогли насладиться вкусом лета весь год.

Один из самых простых способов консервации помидоров черри – это их маринование. Для этого вам понадобятся только помидоры, уксус, соль, сахар, специи и стерилизованные банки. Сначала помидоры нужно помыть и проколоть каждый фрукт зубочисткой. Затем помидоры укладываются в банки почти до самого верха. В каждую банку добавляется по 1 столовой ложке соли, сахара и уксуса. После этого необходимо застерилизовать банки в кипящей воде на протяжении 15–20 минут. После остужения банки нужно перевернуть и оставить до полного остывания.

Еще одним интересным способом консервации помидоров черри является их засолка. Для этого помидоры нужно промыть и нарезать пополам. Затем помидоры укладываются в стеклянные банки и заполняются рассолом, состоящим из воды и соли (на 1 литр воды — 2 столовые ложки соли). Для лучшего аромата и вкуса можно добавить специи, такие как горчичное зерно, лавровый лист, чеснок и травы. Банки закрываются крышками и отправляются в холодильник на 3–4 дня для маринада, после чего помидоры можно переложить в прохладное место для длительного хранения.

Лучшие рецепты консервации с помидорами черри

Рецепт 1: Консервированные помидоры черри в собственном соку

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров черри
• 1 литр воды
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• уксус – по вкусу
• перец горошком – по вкусу

Порядок приготовления:

1. Помидоры хорошо промойте и оставьте на 5-10 минут в холодной воде.
2. Залейте большую кастрюлю водой и доведите до кипения.
3. Добавьте соль и сахар, перемешайте до полного растворения.
4. Добавьте помидоры в кипящую воду на 2-3 минуты. Затем аккуратно перекладывайте их в стерилизованные банки.
5. Добавьте в каждую банку 1-2 горошины перца и 1 столовую ложку уксуса – по желанию.
6. Закройте банки крышками и стерилизуйте варенкой или паром на протяжении 10-15 минут.
7. Охладите и уберите в прохладное место для хранения.

Результат: сочные и ароматные консервированные помидоры черри, которые можно использовать для приготовления салатов, закусок или добавления в горячие блюда.

Рецепт 2: Маринованные помидоры черри с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

• 500 г помидоров черри
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка, базилик)
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• ½ стакана воды
• ½ стакана уксуса (9%)

Порядок приготовления:

1. Помидоры промойте и оставьте на 5-10 минут в холодной воде.
2. Разрежьте каждый помидор черри ножом посередине.
3. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
4. Зелень мелко нарежьте.
5. Смешайте воду, соль, сахар и уксус, доведите до кипения.
6. Добавьте помидоры, чеснок и зелень в кипящую жидкость.
7. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой в течение 15-20 минут.
8. Уберите помидоры с чесноком и зеленью в банки, залейте жидкостью.
9. Закройте банки крышками и оставьте остывать.
10. Храните в прохладном месте.

Результат: ароматные и нежные маринованные помидоры черри с чесноком и зеленью – отличный выбор для закуски или добавления в салаты.

Рецепт 1: Маринованные помидоры черри с чесноком и перцем

Для приготовления понадобятся:

• Помидоры черри — 500 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Перец черный горошком — 1 ч. л.
• Перец душистый горошком — 1 ч. л.
• Вода — 500 мл
• Уксус 9% — 100 мл
• Соль — 2 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.

Инструкции по приготовлению:

1. Тщательно вымойте помидоры черри и выложите их в стерилизованную банку.
2. Очистите чеснок и разделите его на зубчики.
3. Добавьте в банку помидоры черри чеснок и перец горошком (черный и душистый).
4. В кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
5. Залейте помидоры черри маринадом, закройте крышкой и оставьте на 12 часов для пропитывания.
6. После времени пропитывания, перелейте помидоры черри в чистую стерилизованную банку и застелите крышку.
7. Готовые маринованные помидоры черри можно хранить в холодильнике до 2-х месяцев.

Получатся невероятно ароматные и вкусные маринованные помидоры черри с чесноком и перцем, которые можно использовать в салатах, закусках или просто кушать отдельно. Этот рецепт не оставит вас равнодушными!

Рецепт 2: Кетчуп из помидоров черри с добавлением белого вина

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров черри
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 100 мл белого вина
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки уксуса
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 1/4 чайной ложки молотого гвоздики

Инструкции:

1. Помидоры черри вымойте и разрежьте пополам.
2. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
3. В глубокой сковороде смешайте помидоры, лук и чеснок.
4. Добавьте сахар, соль, молотые специи и белое вино.
5. Поставьте сковороду на умеренный огонь и варите кетчуп около 30 минут, периодически помешивая.
6. Добавьте уксус и продолжайте варить еще 10 минут.
7. Готовый кетчуп перелейте в стерилизованные банки и закройте крышками.
8. Охладите и храните в прохладном и темном месте.

Теперь у вас есть домашний кетчуп из помидоров черри с добавлением белого вина. Наслаждайтесь его вкусом вместе с различными блюдами или используйте его в качестве подарка друзьям и близким.

Рецепт 3: Конфитюр из помидоров черри с добавлением свежих ягод

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров черри
• 500 г свежих ягод (клубника, малина, земляника)
• 800 г сахара
• сок 1 лимона

Приготовление:

1. Помидоры вымойте и просушите.
2. В большой кастрюле смешайте помидоры, ягоды, сахар и лимонный сок. Дайте смеси постоять при комнатной температуре около 30 минут, чтобы ягоды выделели сок.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. Периодически помешивайте.
4. Как только смесь закипит, уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить при постоянном помешивании около 2 часов, пока конфитюр не загустеет и не станет сиропообразным.
5. Затем выключите огонь и дайте конфитюру немного остыть.
6. Перелейте горячую конфитюру в стерилизованные банки и закройте их крышками.
7. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой на дно и стерилизуйте в течение 15-20 минут.
8. Банки с конфитюром остудите при комнатной температуре, а затем храните в прохладном месте.

Конфитюр из помидоров черри с добавлением свежих ягод – это яркое и ароматное лакомство, которое можно добавлять в выпечку, творог или использовать как начинку для макарон и пирогов. Его вкусный и необычный сочетания придутся по вкусу как взрослым, так и детям!

Рецепт 4: Томатный соус с помидорами черри для пиццы и пасты

Ингредиенты:

Инструкции:

1. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
2. Разогрейте оливковое масло на среднем огне в кастрюле.
3. Добавьте лук и чеснок в кастрюлю и обжарьте до золотистого цвета.
4. Добавьте помидоры черри и продолжайте готовить на среднем огне около 10 минут, пока помидоры не размягчатся и выделатся сок.
5. С помощью погружного блендера или ступки измельчите помидоры до состояния однородной массы.
6. Добавьте соль, перец и базилик по вкусу, хорошо перемешайте.
7. Продолжайте готовить соус на низком огне еще 10-15 минут, чтобы все вкусы соединились.
8. Полученный соус можно использовать сразу или хранить в стеклянной банке в холодильнике до 1 недели.

Томатный соус с помидорами черри готов! Используйте его для приготовления лучшей пиццы и пасты, которые побалуют вас и ваших близких ярким вкусом лета!