Рецепты засолки помидоров с овощами

Засолка помидоров с овощами — это один из самых популярных способов сохранить урожай на зиму. Благодаря такому методу, мы можем наслаждаться ароматными и сочными помидорами круглый год. Но засолка может быть не только полезной, но и очень вкусной, если использовать правильные рецепты и сочетания овощей!

Если вы тоже хотите обогатить свой стол разнообразными и аппетитными банками с засоленными помидорами, тогда вам пригодятся эти лучшие рецепты. Вам понадобятся только свежие помидоры, овощи по вашему выбору и немного времени. Процесс засолки помидоров с овощами — это настоящее творчество, где вы можете смело экспериментировать с разными ингредиентами и соусами для получения уникального вкуса.

В данной статье мы предлагаем вам несколько проверенных временем и абсолютно уникальных рецептов засолки помидоров с овощами. Вы сможете насладиться яркими красками и насыщенными вкусами, которые перенесут вас в солнечное лето, даже в самую мрачную зиму.

Помидоры с огурцами и перцем

Для приготовления такой засолки вам понадобятся:

Ингредиенты:

• помидоры — 1 кг;
• огурцы — 500 г;
• молодые перцы — 300 г;
• чеснок — 4-6 зубчиков;
• уксус 9% — 100 мл;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 2 столовые ложки;
• лук репчатый — 1 шт;
• вода — 500 мл.

Приготовление:

1. Помидоры и огурцы нужно вымыть и обсушить. Перцы вымыть, очистить от семян и нарезать кольцами.

2. Чеснок очистить и мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами.

3. Помидоры разрезать на половинки или четвертинки в зависимости от их размера.

4. В большую емкость для засолки выкладываем слоями помидоры, огурцы, перец, чеснок и лук.

5. В кастрюле смешать воду, уксус, соль и сахар. Прокипятить.

6. Горячую соль с сахаром заправить овощи.

7. Закатываем банки и ставим их в теплое место для остывания.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные помидоры с огурцами и перцем. Эта засолка обязательно станет изюминкой вашего стола и позволит насладиться вкусом летнего солнца даже в холодное время года.

Засолка помидоров с морковью и чесноком

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 500 г моркови
• 5-6 зубчиков чеснока
• 3 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка уксуса
• 1 литр воды

Приготовление:

1. Помидоры и морковь тщательно вымыть и очистить.
2. Мелко нарезать морковь тонкими кружочками.
3. Чеснок очистить и мелко нарезать.
4. Помидоры проколоть ножом, чтобы они не потеряли форму при засолке.
5. Смешать соль, сахар, уксус и воду в кастрюле и довести до кипения.
6. Добавить нарезанные морковь и чеснок в кипящий рассол.
7. Снять кастрюлю с огня и оставить на 10 минут.
8. Выложить помидоры в банки и залить горячим рассолом с овощами.
9. Закрыть банки крышками и оставить на 2-3 дня для настойки.
10. После этого засолка готова к употреблению. Можно хранить в холодильнике.

Совет: Если вы хотите, чтобы засолка получилась более острой, добавьте в рассол немного перца.

Рецепт засолки помидоров с капустой и луком

Необходимые ингредиенты:

Приготовление:

1. Помидоры и капусту отбираем свежие и зрелые, средних размеров. Капусту нарезаем крупными полосками, а помидоры – круглыми ломтиками.

2. Луковицу нарезаем на полукольца, а чеснок измельчаем.

3. В большой емкости создаем слоистую композицию. На дно выкладываем куски помидоров, затем – капусту. Посыпаем луком и чесноком. И так до полного заполнения емкости.

4. Добавляем соль, сахар и перец горошком.

5. Заливаем уксусом и хорошо перемешиваем.

6. Оставляем на 1-2 часа при комнатной температуре, а затем перекладываем засолку в стеклянные банки и закрываем крышками.

7. Охлаждаем и держим в холодильнике не менее 24 часов.

Теперь, когда вы знаете рецепт замечательной засолки из помидоров с капустой и луком, вы сможете наслаждаться вкусом лета в любое время года.

Запеченные помидоры с баклажанами и зеленью

Один из вариантов засолки – запекание помидоров с баклажанами и зеленью. Этот рецепт прост в приготовлении, а результат действительно потрясающий. Запеченные помидоры приобретают нежный вкус, а баклажаны и зелень добавляют букету множество оттенков.

Как приготовить запеченные помидоры с баклажанами и зеленью?

Инструкция:

1. Помидоры и баклажаны тщательно вымойте, высушите.
2. Нарежьте баклажаны кубиками или тонкими полосками.
3. Порубите зелень.
4. Смешайте баклажаны и зелень вместе в миске.
5. Добавьте соль и перец по вкусу.
6. Тщательно перемешайте.
7. Разрежьте помидоры пополам.
8. Отдельно разложите половинки помидоров на противень, срезом вниз.
9. На каждую половинку помидора положите немного смеси из баклажанов и зелени.
10. Полейте каждую половинку помидора маслом.
11. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20-30 минут.

Запеченные помидоры с баклажанами и зеленью готовы! Подавайте их в качестве гарнира к мясу или рыбе, или просто как самостоятельное блюдо. Помидоры будут нежными и сочными, а баклажаны и зелень добавят им приятный аромат. Попробуйте этот рецепт и насладитесь ярким вкусом!